Caracteristicas generales:

Ingredientes:

• medio vaso de azúcar
• 3 huevos
• 250 g de queso mascarpone
• 1 tazón de café solo
• 100 g de chocolate en polvo puro
• 1 chorro de licor amaretto
• 24 bizcochos de soletilla

Elaboración:

• Poner en un recipiente la nata con la mitad del azúcar y montarla, hasta que quede muy consistente.
• Poner las yemas de los huevos en un bol, y mezclarlas con el queso mascarpone y el resto del azúcar con ayuda de un cucharón (sin batidora).
• Una vez bien mezclado, se añade la nata montada y las claras a punto de nieve, y se remueve de forma envolvente con cuidado de no desmontar las claras.
• Calentar el café, y disolver en él un tercio del chocolate en polvo y un chorro de amaretto. Poner esta mezcla en un plato hondo o en una fuente.
• Ir mojando las soletillas en el café, pero sin dejar que se empapen.
• Poner la mitad de los bizcochos en la fuente que se vaya a servir, pegados entre ellos. Echar la mitad de la mezcla de nata encima de los bizcochos, y alisarlo con ayuda de una espátula.
• Encima de esta crema, ponemos el resto de los bizcochos, y echar lo que queda de nata sobre ellos, alisándolo nuevamente.
• Espolvorear por encima el chocolate en polvo, y dejar reposar entre 12 y 24 horas en el frigorífico.

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