Caracteristicas generales:

Ingredientes:

• 150 g de tallarines de arroz
• 2 zanahorias rayadas
• Medio pepino grande rayado
• 8 hojas de albahaca picada
• un puñado de cilantro picado
• 12 láminas de arroz
• Zumo de medio limón verde
• 45 cl de salsa de pescado (nuoc mam)
• 45 cl de salsa de soja
• 20 cl de vinagre de jerez

Elaboración:

• Poner a hervir en una olla abundante agua con sal, y cocer los tallarines unos 2 ó 3 minutos. Escurrirlos y ponerlos en un bol.
• Poner en el bol con los tallarines la zanahoria, el pepino, la albahaca y el cilantro y mezclarlo todo bien.
• Hervir las láminas de arroz en agua, una a una, hasta que se reblandezcan un poco. Las vamos poniendo encima de un paño limpio que tendremos extendido en la encimera.
• Cuando ya hemos hervido todas las láminas, las vamos rellenando con la mezcla, y vamos enrollándolos de forma que no se salga el relleno.
• Mezclar el zumo de limón, la salsa de soja, la de pescado y el vinagre, y rociar con ella los rollitos que habremos dispuesto en una fuente.

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