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Gazpacho manchego

Caracteristicas generales:

Comensales:	6	Precio:	-	Técnica:	Guiso
Tiempo:	45 minutos	Tipo plato:	Principal	Originaria de:	España
Nivel:	Normal	Temporada:	-	Principal:	Carne

Ingredientes:
1 conejo 1 pollo 2 codornices 3 tomates maduros rayados 2 ajos Sal Aceite de oliva virgen 2 paquetes de torta de gazpachos Tomillo Romero

Elaboración:

En una cazuela de barro sofreír, en abundante aceite, la carne que tengamos, cortada en porciones medianas. Añadir el tomate y los ajos cortados en lonchas y dejar sofreír también.
Cuando todo esté bien sofrito, aderezar al gusto con tomillo y romero. Inmediatamente después añadir abundante agua, que cubra holgadamente la carne, y salar.
Dejar hervir hasta que la carne esté tierna pero que no se deshaga, corregir de sal y hierbas. Añadir la torta de gazpacho cortada en trocitos de 2 o 3 cm y dejar cocer unos quince minutos. No ha de quedar caldoso, pero si jugoso.

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Autor: maestrojavito
javier.bailen@...
Javier Bailén
valencia, valencia ES

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