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Capón de Villalba

Caracteristicas generales:

Comensales:	4	Precio:	-	Técnica:	Horno
Tiempo:	Mas de 2 horas	Tipo plato:	Carnes	Originaria de:	España
Nivel:	Normal	Temporada:	Todo el año	Principal:	Carne

Ingredientes:
1 capón hermoso 100 g de jamón serrano picado 500 g de cebolla francesa en rodajas finas 1 diente de ajo picado 1 vaso de caldo de pollo Castañas asadas Aceite de oliva Sal Pimienta

Elaboración:

Limpiar el capón, sacarle la grasa y reservarla. Salpimentarlo por dentro y por fuera.
Mezclar las cebollitas, el ajo y el jamón y con esto rellenamos el capón, cosiendo las aberturas con un bramante.
Derretir la grasa y mezclarla con 1 vaso de caldo de pollo. Colocar la mitad de la mezcla en la fuente de horno y en el nivel siguiente superior de la fuente del horno poner la rejilla con el capón untado con aceite de oliva.
Se deja hacer a una temperatura 160° C durante una hora y media a dos horas según sea el tamaño del capón.
Cada 10 minutos se vuelve a untar con el resto de la grasa mezclada con caldo de pollo y añadir también un poco al fondo de la fuente para que no se queme el jugo que suelta el capón, esta salsa nos servirá para salsear el plato. Servir acompañado de castañas asadas.

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Autor: sandra18
sandra_flirt@...

, Lugo ES

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