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Arroz a banda

Caracteristicas generales:

Comensales:	4	Precio:	-	Técnica:	-
Tiempo:	30 minutos	Tipo plato:	Arroces	Originaria de:	España
Nivel:	Sencillo	Temporada:	Todo el año	Principal:	Arroz

Ingredientes:
400 g de arroz 300 g de rape en tacos 300 g de rape en tacos 300 g de cola gamba pelada 1 kg de morralla 2 litros de agua 2 ñoras 4 dientes de ajo 2 tomates maduros 20 g de pimentón dulce 2 dl de aceite de oliva Azafrán Sal

Elaboración:

Hacer el caldo de pescado con el agua y la morralla.
En una paella se pone aceite a calentar y se fríen las ñoras. Se sacan y se machacan con el mortero con un poco de sal.
En el mismo aceite, se fríen los ajos, el tomate, el pimentón, el rape y las gambas.
Después se añade el arroz, se sofríe bien y lo mojamos con el caldo de pescado (en el que habremos puesto el picadillo de ñoras previamente).Se cuece 8 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego moderado.

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Autor: maestrojavito
javier.bailen@...
Javier Bailén
valencia, valencia ES

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