Caracteristicas generales:

Ingredientes:

• 800 g de carne de ternera picada
• 200 g de cebolla
• 200 g de zanahorias
• 1 huevo
• 5 dientes de ajo
• 2 dl y medio de vino blanco
• 400 g de tomate triturado
• medio kilo de patatas
• 300 g de guisantes
• 1 litro de caldo de carne
• 1 hoja de laurel
• Harina
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

• Añadimos a la carne picada 2 dientes de ajo bien picados, el perejil picado, 1 huevo, medio dl de vino blanco, un poco de sal y otro poco de harina. Amasamos bien, juntando la masa y la dejamos reposar una media hora.
• Mientras tanto picamos el resto del ajo y la cebolla bien, y la zanahoria la cortamos a rodajas.
• Pasada la media hora de reposo, damos forma redondeada a las albóndigas, pasándolas por harina.
• Freír las albóndigas en una cazuela con un poco de aceite. Cuando estén doradas, las retiramos y añadimos a la cazuela la cebolla, los ajos y la zanahoria picados.
• Los pochamos un poco y añadimos el tomate triturado, el vino blanco y el caldo de carne. Dejamos cocer unos 5 minutos desde el primer hervor y añadimos las albóndigas, dejandolo cocer unos 30 minutos.
• Unos cinco minutos antes del final añadimos los guisantes limpios y las patatas fritas en cuadros.

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