Una técnica para cocinar mejor y más sano es la cocina al vapor. La cocina al vapor es una técnica sencilla, barata y sana, y lo más importante es que permite que los alimentos mantengan sus propiedades y sabores.En la cocina la vapor todo son ventajas. Es una técnica muy antigua pero que , hoy en dia, se está poniendo de moda.

La cocina al vapor consiste en que los alimentos se cocinan con el vapor que suelta el líquido (lo más común es que sea agua) que hay debajo de ellos al hervir. Esta técnica para cocinar se basa en poner un recipiente lleno de agua y colocar una rejilla encima de él. En esta rejilla se colocan los alimentos y cuando el agua llega a ebullición, el vapor que desprende, es el que los va cocinando. Y lo más importante de esta técnica es que los alimentos nunca deben estar en contacto con el líquido que hay debajo de ellos, porque sino, los estaríamos hirviendo, en vez de cocinarlos al vapor.

La cocina al vapor mantiene todas las propiedades de los alimentos y potencia su sabor. Y otra de las ventajas de esta técnica culinaria es que se pueden poner alimentos de distintos tipos en la rejilla y como no se mezclan entre ellos, cada uno sigue manteniendo sus propiedades y sabores.

La cocina al vapor proviene de Oriente, es una técnica muy antigua y en los países orientales es usada con mucha frecuencia.

Es una manera de cocinar que elimina la grasa de los alimentos, no altera las vitaminas y minerales de los alimentos, se conservan los sabores, los alimentos resultan jugosos, no hay que ir dándoles la vuelta porque se cocinan homogéneamente y los alimentos no se pegan ni se queman.

Esta técnica culinaria permite cocinar cualquier tipo de alimento como pescados, verduras (excepto las de hoja verde), arroces, carnes y frutas. Todo resulta jugoso y tierno, y es una de las maneras más sanas de comer los alimentos.